Блюда с маслом какао: 23 рецепта что приготовить с маслом какао
Блюда с маслом какао: 23 рецепта что приготовить с маслом какао — «Еда»
огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Масло какао
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 23 рецепта
Сортировать:
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Манный кекс с какао-маслом
Автор: Мария Алексейчук
6 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Глазированный сырок со сгущенным молоком и мятой
Автор: Еда
6 порций
2 часа
спецпроекты
Выпечка и десерты•Французская кухня
Рождественское полено без муки
Автор: Александр Кожанов
10 порций
3 часа
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Кирпич
Автор: Еда
10 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Кекс с тыквой и сухофруктами
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Ягодные пирожные
Автор: Еда
4 порции
4 часа
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Десерт «Авокадо»
Автор: Еда
5 порций
3 часа
Где купить шампанскоеКак найти достойную бутылку прямо перед Новым годом и при этом сэкономить — советы профессионала
Десять рецептов домашнего майонезаКлассический, веганский, низкокалорийный, восточный и лимонный
Новогодний винегрет Влада ПискуноваШеф-повар объясняет, как приготовить очень вкусный салат на праздник
спецпроекты
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Эклер «Сникерс»
Автор: Еда
30 порций
2 часа
Выпечка и десерты•Русская кухня
Сырки глазированные
Автор: Еда
4 порции
Завтраки
Овсяная каша аля горячий шоколад со взбитыми сливками
Автор: Саша Данилова
1 порция
10 минут
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Печенье имбирное с клюквой и розовым перцем
Автор: Лоран Морено
4 порции
2 часа
Выпечка и десерты•Паназиатская кухня
Кокосовые конфеты с медом
Автор: Анастасия Старикова
8 порций
10 минут
Выпечка и десерты
Клубничный мармелад с базиликовым муссом
Автор: Лоран Морено
4 порции
40 минут
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Большие трюфели с арахисовой пастой и карамелью
Автор: Лоран Морено
2 порции
Какао-масло: блюда и рецепты — 21 рецепт с фото
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
содержит:какао-масло
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Ингредиенты
Добавить к поиску
и иликакао-масло
Исключить ингредиенткакао-масло
Пользователи
Показать
показать
21
Рецепты
Шоколадная плитка handmade
Многих, вероятно, удивит этот пост.
И у многих возникнет вопрос «Ну зачем самой дома делать шоколадки, если в любом магазине можно купить совершенно
Женя jennysmile83
Реклама
Реклама
Рецепт от юлии высоцкой
Шоколадные конфеты с орехами и ягодами годжи
Нагревать масло какао выше 45°C нельзя, поэтому посуда, в которой вы его будете топить, не должна касаться горячей воды, температуру проверяйте погружным термометром. Для начинки подойдут любые орехи
Юлия Высоцкая
Рецепты
Шоколадные конфеты со сливочным сыром и лавандой
Шоколадные конфеты имеют мягкую бархатистую структуру. Во вкусе присутствует легкий аромат лаванды и ненавязчивый солоноватый сырный вкус. Сахар заменяется финиками. Очень вкусные!
В приготовлении
Юна
01.2021 12:13:25″>08 января 2021
Рецепт дня
Карамельный медовик «Зимний пень»
daiquiri
Рецепт дня
Чизкейк «Клубничный улун»
Ольга
Рецепт дня
Муссовый торт «Красные ягоды»
Sенечка
Рецепт месяца
Новогодний праздничный торт «Снежки на елке»
Анна Ревва
Реклама
Реклама
Рецепты
Кокосово-ананасовый торт «Весна идет»
Есть на свете вкусная страна качественных продуктов «Вкусландия», которой правит королева Фрау Марта, строгая (потому как следит за качеством), но справедливая. Однако раз в году строгая королева
Наталья Андреева
05.2018 10:15:58″>05 мая 2018
Рецепт дня
Тарт с абрикосами и лавандой
Sенечка
Рецепт дня
Муссовое пирожное «Зимняя вишня»
Женя jennysmile83
Рецепт дня
Муссовое пирожное «Зимняя вишня»
Женя jennysmile83
Рецепты
Баунти
Продолжаю экспериментировать с шоколадом. На этот раз мне очень хочется поделиться рецептом вкуснейших баунти, которые вполне можно сделать и дома! Но, хочу заметить, что на вкус они совершенно такие
Маргарита Бузова
Рецепты
Шоколадные конфеты с малиной
В продолжении шоколадной темы хочу поделиться рецептом конфет с малиновой начинкой! Готовятся они легко и быстро, а на вкус получаются просто божественными!.
. Когда начинаешь их есть, то остановиться
Маргарита Бузова
Реклама
Реклама
Рецепты
Пирожные на палочке
Хочу поделиться рецептом пирожных на палочке (более известные, как кейкпопсы) без выпечки. Готовятся они просто, но смотрятся очень празднично и нарядно. А главное — они очень вкусные! Особенно они
Маргарита Бузова
Рецепты
Трюфели с имбирем и апельсиновым соком
Побаловать себя простым, необычным и, я бы даже сказала, изысканным десертом — это так легко! А если такие конфеты красиво упаковать и положить в коробочку, получится замечательный подарок для ваших
Женя jennysmile83
Рецепты
Шоколад
Многие из Вас делали шоколад дома? Думаю, нет, хотя готовится он очень просто! Конечно, я далеко не профессиональный шоколатье, и опыт его приготовления у меня не такой большой, но тем не менее
Маргарита Бузова
04.2016 18:46:00″>17 апреля 2016
Рецепт дня
ТОРТ MEDITERRANEE
Liza Pirogova
Рецепты
Сыроедные пирожные «Маскарад»
* Ингредиенты указаны на 6 пирожных
* Советую на дно формочек постелить фольгу или пекарскую бумагу, чтобы легко вынуть пирожные :)
Паулина
Рецепты
Натуральный черный шоколад из тертого какао
Всем любителям натурального шоколада посвящаю этот рецепт! Это не те приторно сладкие шоколадки, которые мы привыкли покупать в магазинах. Я бы его охарактеризовала, как «Взрослый», «Терпкий» и
KT-SW
Рецепты
Шоколад
Паулина
2013 18:12:00″>30 апреля 2013
Рецепты
Клубничка «Хочу»
Как-то я прочитала состав молочного шоколада одного известного призводителя, который иногда покупаю. Обнаружила там массу непонятных символов, добавок и решила найти альтернативу, только из
laraflower
10 рецептов с маслом какао
Я был полностью поражен маслом какао (США/Канада) с тех пор, как прибыла моя первая упаковка. Это ломкое масло кремового цвета пахнет очень вкусным шоколадом и является прекрасным дополнением ко всем видам масел для тела, лосьонов и бальзамов. Он плавится при температуре около 34 ° C / 93 ° F, что немного ниже температуры тела, а это означает, что он будет медленно таять на вашей коже при контакте. Он тает в довольно жидкое масло, которое быстро впитывается, оставляя вас восхитительно пахнущим. Если вам не нравится запах шоколада, вы можете приобрести дезодорированное масло какао (США/Канада), которое работает так же хорошо.
Поскольку какао-масло (США/Канада) настолько твердое при комнатной температуре, что его можно использовать для загущения ваших отваров, хотя оно и не в той же лиге, что пчелиный воск, канделильский воск или карнаубский воск — значительно ниже температура плавления какао-масла (США/Канада) означает, что его нужно совсем немного, чтобы загустить отвары. Посмотрите этот эксперимент, который я провел с комбинациями какао-масла (США/Канада) и оливкового масла (выжимки) (США/Канада), чтобы понять, что я имею в виду 😉
Какао-масло немного одиноко в своей категории «ломких масел», с кокум и иллипе, чтобы составить ему компанию. Это означает, что его довольно сложно заменить; другие распространенные масла и масла, такие как кокосовое масло и масло ши, слишком мягкие, чтобы заменить его. Большинство видов какао-масла (США/Канада), которые вы можете купить, имеют светлый или кремовый цвет, но есть и темный вариант. Раньше я покупал темную версию и использовал ее в нескольких рецептах, но обнаружил, что это скорее новинка, чем действительно полезная, и я обычно выбираю кремовую, светлую разновидность для большинства проектов.
Вы можете «подделать» темные вещества, добавив в свои рецепты немного коричневого оксида железа или какао-порошка, что сэкономит вам немного денег 😉
Итак, без лишних слов — 10 потрясающих рецептов с маслом какао (США/Канада)!
1. Молочко для ванны с маслом какао
Побалуйте себя этой восхитительной (и простой) смесью масла какао (США/Канада), шелка и сухого молока. Мы воспользовались хрупкой текстурой какао-масла (США/Канада), чтобы превратить его в мелкий порошок с сухим молоком, получив прекрасный порошок с шоколадным ароматом, который по сути является горячим какао для вашей ванны. Соедините его со здоровой дозой английской соли и хорошей книгой для достижения наилучших результатов.
2. Шоколадное масло для губ
Это совершенно декадентское, слегка липкое, суперувлажняющее шоколадное масло для губ потрясающее . Немного добавленного лецитина добавляет немного липкости к шелковистому, жидкому маслу какао (США / Канада), чтобы сделать масло для губ, которым вам будет трудно поделиться с друзьями.
3. Бальзам для губ Naked
Мой бальзам для губ Naked пользуется популярностью у множества друзей и знакомых, которые часто возвращаются ко мне через пару недель или месяцев после того, как я подарил им тюбик, чтобы сказать, что они Обычно я люблю бальзам для губ, но мой самый любимый. БАМ. Этот рецепт смешивает ароматизированный медом пчелиный воск, тропическое кокосовое масло и восхитительное кокосовое масло, чтобы создать невероятно пахнущий бальзам для губ без запаха. Ням!
4. Кремовые трюфели для тела с какао
На создание этих красивых кусочков масла для тела вдохновила поездка в местный магазин шоколада; кремовая сердцевина из нерафинированного масла ши (США/Канада) покрыта хрустящей корочкой из глянцевого масла какао (США/Канада). Я использовал темное какао-масло (США/Канада), но вы определенно можете использовать светлое масло (и добавить немного коричневого оксида железа, чтобы получить такой же вид, если хотите). Вам обязательно нужно включить инструкции о том, что они несъедобны, когда вы их отдаете!
5.
Масло для ног Скалистых гор
Это ароматное масло пользуется популярностью у читателей, и нетрудно понять, почему. Насыщенный, густой и сливочный, он имеет легкое покалывание из-за включения небольшого количества ментола и пахнет лесом свежим (и слегка мятным) утром. В комментариях полно крутых историй — вот одна из них от Кристи:
«На этой неделе я стукнула пальцами ног о дверь. Я тупица. Раз в год я ушибаю пальцы на ногах, и я знаю серию цветов и отеков, которые появляются после одного из таких событий. Не обойти неприятности. До нынешнего момента.
1..короткий палец. Мучительная боль. Матерные слова, слезящиеся глаза, наказы моей неуклюжей личности.
2..на следующее утро ожидаемый отек и страшный темно-красный цвет. Теперь я знаю, что на следующий день придет пурпур. Так всегда бывает, затем появляется пурпурно-черный, затем черно-зеленый, затем желто-зеленый, и я готов к работе.
3..только фиолетовый так и не появился.
Я натер это масло для ног ОСТОРОЖНО, и на следующее утро палец ноги изменился с ярко-красного на светло-красный. Все еще болит, но даже опухоль спала, и сейчас у меня пятый день. Синяка нет. Это должно было принести мне красивый фиолетовый синяк».
6. Веганский дезодорант с глиной, какао и ши
Мне нравится эта смесь масла какао (США/Канада), нерафинированного масла ши (США/Канада) и кокосового масла. В сочетании с глиной, крахмалом и пищевой содой (США/Канада) получается прекрасный дезодорант без воска, который часами борется с вонью. Если вы предпочитаете смотреть, я также сделал видео рецепт!
7. Батончики с маслом Perfect Body
Эти батончики изготовлены из тщательно подобранной смеси какао-масла (США/Канада), кокосового масла и пчелиного воска. вознаграждены совершенно декадентскими батончиками масла для тела, которые пахнут божественно без каких-либо дополнительных ароматов. Обморок.
8. Самые простые батончики с маслом для тела
Если быть честными, эти батончики с маслом для тела настолько просты, что это в значительной степени обман… но это не значит, что я их не люблю.
На самом деле его просто растопить и разлить (размеры не обязательны), и вы получите прекрасный какао-бар в кратчайшие сроки. Мммм.
9. Взбитое мыло с какао и мятой
Это забавное взбитое мыло действительно зефирное, что довольно уникально в мире взбитых мыл, благодаря использованию масла какао (США/Канада) (а не чистой стеариновой кислоты) в качестве сгущающий/твердеющий жир.
10. Маска для лица «Мокко»
Я обожаю свои еженедельные маски для лица, которые очищают поры, осветляют цвет лица и ускоряют заживление. В этот входит измельченное какао-масло (США / Канада) и кофейные зерна с глиной, чтобы сделать слегка отшелушивающую маску, которая совершенно прекрасна 🙂
Итак, это мои 10 лучших рецептов с какао-маслом (США / Канада)! Что ты любишь делать?
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Humblebee & Me является партнером Amazon и получает доход от соответствующих покупок.
Это без дополнительных затрат для вас.
Помогите поддержать Humblebee & Me
Многие из вас спрашивали, есть ли способ помочь поддержать Humblebee & Me, поэтому я подписался на Patreon. Если вам нравится то, что я делаю, вы научились у меня, продаете все, что сделано по моим рецептам, и хотите, чтобы Humblebee & Me продолжал расти и расширяться, я буду очень рад, если вы подумаете о том, чтобы стать покровителем. Это работает, делая ежемесячные пожертвования — вы можете пожертвовать 3 доллара в месяц, если хотите, — и затем я могу использовать эти деньги, чтобы продолжать расширять Humblebee & Me. Я так много хотел бы сделать, и вы можете помочь, чтобы это произошло 🙂
Подробнее
Прежде чем оставить комментарий с вопросом…
- Пожалуйста, прочитайте весь пост.
- Пожалуйста, ознакомьтесь со списком замен в сообщении.
- Все ингредиенты, о которых у вас есть вопросы, можно найти в энциклопедии «Сделай сам» Humblebee & Me
- Пожалуйста, ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами Humblebee & Me — там более 100 статей!
.
Комментарии, содержащие вопросы, на которые есть ответы в посте, энциклопедии или часто задаваемых вопросах, вряд ли получат ответы. Извините, но я всего лишь один человек!
Рецепт печенья с какао-маслом и шоколадной стружкой
Новый аромат старого любимого аромата.
К
Стелла Паркс
Стелла Паркс
Почетный редактор
Стелла Паркс — обученная в ЦРУ выпечка и мастер кондитерских изделий, названная Food & Wine одним из лучших новых кондитеров Америки. С 2016 по 2019 год она работала редактором по кондитерским изделиям в Serious Eats.
Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс
Обновлено 06 декабря 2022 г.
Serious Eats / Вики Васик
Почему это работает
- Твердое какао-масло хрупкое и твердое, поэтому перед использованием его необходимо растопить.
- Охлаждение примерно до 90°F (32°C) предотвращает перегрев самого теста.
- Мягкий молочный шоколад в виде конфет или чипсов не перебивает тонкий аромат какао-масла.
В отличие от тех, кто всегда гонится за понятием «идеальное» печенье с шоколадной крошкой, я верю в рецепт на все случаи жизни. Бывают случаи, когда выдержанное тесто с коричневым маслом стоит подождать, а иногда вам хочется старомодное печенье с шоколадной крошкой теперь .
В другие дни весело нарушать традиции и экспериментировать со специальными ингредиентами, такими как сироп из ячменного солода, чтобы сделать печенье с шоколадной крошкой по-настоящему уникальным. В том же духе я недавно влюбился в волшебство теста для печенья с шоколадной крошкой, которое готовится путем замены половины масла сырым какао-маслом. И, как видите, результаты неплохие.
«Сырое» или «неодорированное» какао-масло (термины могут различаться в зависимости от марки) когда-то было доступно только профессионалам, а средний пекарь почти не мог его приобрести.
Сегодня его легко найти в магазинах здоровой пищи или в Интернете от таких брендов, как Terrasoul и Wild Foods. В отличие от более рафинированных версий, сырое какао-масло обладает невероятным ароматом шоколада с того момента, как вы открываете упаковку. (Поскольку он твердый при комнатной температуре, его упаковывают в пакеты, как шоколадные чипсы.)
Точно так же, как смесь сливочного и кокосового масла сделает мои сникердудлы очень мягкими и насыщенными, смешивание сливочного масла и масла какао работает так же, добавляя удивительную шоколадную атмосферу. Основное отличие состоит в том, что какао-масло, как упоминалось выше, является твердым как камень при комнатной температуре, поэтому его необходимо растопить, а затем охладить примерно до 90°F (32°C) для использования.
В этом рецепте простой белый сахар помогает сохранить тонкий аромат какао-масла впереди и в центре; Я обнаружил, что ноты патоки в коричневом сахаре немного отвлекают, хотя мне нравились партии, приготовленные со слегка поджаренным сахаром.
Щепотка мускатного ореха помогает усилить аромат традиционного масла, а щедрая капля ванили усиливает шоколадный запах.
Serious Eats / Вики Васик
В первые моменты взбивания из-за теплого какао-масла смесь будет казаться густой и жидкой. Но когда какао-масло начнет остывать, оно затвердеет и станет воздушным и легким кремом. Оттуда тесто собирается, как и любое другое, со взбитым целым яйцом, за которым следует универсальная мука. Последним дополнением является небольшое количество темного молочного шоколада, который достаточно смелый, чтобы противостоять тесту, но достаточно мягкий, чтобы не подавлять тонкий аромат какао.
Я выбрал Bahibé 46% от Valrhona, фаворит со времен моих ресторанных дней, описанный как «на краю темного шоколада, в сердце молочного шоколада». Другой вариант — Endangered Species 48%, который хранится в отделе конфет в моем местном Kroger — это якобы закусочная, но она отлично подходит для выпечки.
В итоге тесто не будет выглядеть супершоколадным, но в том-то и дело; когда вы тратите деньги на причудливое какао-масло, оно должно быть звездой шоу.
С этой целью я заканчиваю печенье щепоткой соли и россыпью какао-бобов, чтобы получить последний слой вкуса и хруста какао. Крупки не являются обязательными, поэтому нет необходимости делать специальный заказ, но если они у вас есть под рукой, они вытолкнут эти печенья сверху.
Serious Eats / Вики Васик
Если вы привыкли к какао-крупке, которая на вид и на вкус напоминает опилки, попробуйте еще раз с более уважаемым брендом, таким как Valrhona или Healthworks. Какую бы марку вы ни выбрали, какао-бобы должны быть довольно крупными и хрустящими, с сильным горьковатым привкусом, который может прорезать сладкое тесто.
Выпекайте, пока печенье не поднимется и не станет твердым по краям, хотя в целом все еще довольно бледным, около 15 минут при 350°F (180°C). Из-за пониженного содержания лактозы в этом рецепте печенье не сильно подрумянится в духовке (это реакция Майяра, а не карамелизация, которая в первую очередь отвечает за подрумянивание теста для печенья).
По этой причине вы не можете полагаться на типичные визуальные подсказки, такие как «золотисто-коричневый», поэтому лучше осторожно ткнуть их, чтобы убедиться, что они полностью закрепились по краям.
Охладите печенье прямо на застеленном пергаментом противне. Пока теплые, они будут мягкими и жевательными, но немного хрустящими по краям, с шоколадной атмосферой, которая со временем подкрадывается к вам. Их шоколадный вкус не сбьет вас с ног, как пирожное, но и не предназначен; вместо этого оно пронесется над вами, как легкий ветерок, пахнущий шоколадом, расслабляющий и мягкий — идеальное печенье, когда вы жаждете чего-то знакомого и нового.
ноябрь 2017
Активный:
15 минут
Итого:
45 минут
Порции:
28 печений
Оцените и прокомментируйте
4 унции сырого какао-масла (около 1/2 стакана, крупно нарезанного; 115 г) таких брендов, как Terrasoul или Wild Foods (см. примечания)
8 3/4 унций простого или слегка поджаренного сахара (около 1 1/4 чашки; 250 г)
1 3/4 чайной ложки (7 г) кошерной соли Diamond Crystal плюс еще немного для посыпки; для поваренной соли используйте примерно вдвое меньше по объему или столько же по весу
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/8 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
4 унции несоленого сливочного масла (8 столовых ложек; 115 г), мягкого, но прохладного, около 60°F (16°C)
1 большое яйцо, прямо из холодильника
1/2 унции ванильного экстракта (около 1 столовой ложки; 15 г)
10 1/2 унций универсальной муки, такой как Gold Medal (около 2 1/3 стакана, ложкой; 300 г)
6 1/2 унций нарезанного молочного шоколада или шоколадных конфет, таких как M&M’s (около 3/4 чашки; 185 г), плюс еще немного для украшения
1 унция какао-бобов от таких брендов, как Healthworks (около 1/4 стакана; 30 г), плюс еще для украшения (по желанию)
В блюдце из нержавеющей стали на 1 литр растопите какао-масло на среднем огне, часто помешивая гибкой лопаткой, чтобы ускорить процесс.
Когда какао-масло полностью растает, вылейте его в чашу стационарного миксера и охладите примерно до 90°F (32°C). Тем временем установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350°F (180°C).Когда какао-масло остынет, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду, мускатный орех и масло. Установите миксер с насадкой-лопаткой и взбивайте, пока смесь не станет воздушной и легкой, около 3 минут. Не выключая миксер, добавьте яйцо, затем ваниль и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешано. Сделайте паузу, чтобы очистить чашу и взбивалку гибким шпателем, затем возобновите перемешивание на низкой скорости. Добавьте муку; после смешивания выключите миксер и добавьте шоколад и какао-крупку (если используете).
Используя ложку для печенья или весы, разделите тесто на 28 порций (около 2 столовых ложек, 1 1/2 унции или 40 г каждая). При желании их можно переложить в пакет с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на 3 месяца; перед выпеканием размягчить примерно до 68°F (20°C).
Когда какао-масло полностью растает, вылейте его в чашу стационарного миксера и охладите примерно до 90°F (32°C). Тем временем установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350°F (180°C).